Pastelon De Platano Maduro

Ingredientes:

10 plátanos maduro

1barra de mantequilla

2 huevos

1 taza de queso parmesano

Para el relleno:

1 libra de carne de res molida

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

½ cucharadita de tomillo u orégano

3 cucharadas de pasta de tomate

1 diente de ajo picadito

1/3 taza de ají rojo picadito

1/3 taza de cebolla picadita

1 ají verde picadito

Para completar:

¼ taza de pasas

¼ taza de aceitunas rellenas picaditas

2 huevos hervidos cortados en ruedas

½ taza de peti-pois (opcional)

Preparación:

Hierva los plátanos maduros con sal, haga un puré con esto, agregándole la mantequilla, la mitad del queso parmesano y dos huevos. En 3 cucharadas de aceite sofría la carne y agréguele el resto de los ingredientes del relleno, deje cocer por 5 minutos.

Engrase un molde rectangular de 13 X 9 con mantequilla y póngale la mitad del puré de plátano y luego el relleno. Luego agréguele pasas, aceitunas, peti-pois, y huevos hervidos, cubra con el resto del puré, póngale la otra mitad del queso y lleve al horno a 450º por 20 minutos.

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